Экономика общепита.

В условиях рыночных отношений и усиления конкуренции среди предприятий питания основное внимание в процессе планирования должно быть уделено не столько показателям роста субъекта хозяйст­вования, сколько показателям развития. Рост — это увеличение количе­ственных объемов деятельности предприятия питания как повышение товарооборота, увеличение посадочных мест, открытие новых филиа­лов питания и тд. Однако многие предприятия питания не располага­ют возможностями роста и в целях повышения конкурентоспособно­сти должны уделять основное внимание вопросам развития предприя­тия, связанного с качеством его работы. Развитие — это процесс посто­янного повышения эффективности финансово-хозяйственной деяте­льности, совершенствования форм и методов обслуживания посетите­лей, улучшения использования имущественного и трудового потенци­алов предприятия и т. д.
Бесплатные рефераты по экономике общепита на Referat7.ru